Archief
Appelcake met rozemarijn
Recept voor cake met olijfolie
Ridder kwam laatst op kantoor met deze appelcake. Zijn vriendin Roos had deze voor ons gemaakt en hij zag er goed uit. Lekker zoet door de appel en kruidig door de rozemarijn. En wij waren fan. Gelukkig wilde ze het recept met ons delen.
Ingrediënten
- 175 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 100 g suiker
- 2 dl Olijfolie Iedere Dag
- 1 mespunt zout
- 3 appels
- 1 citroen
- 3 eieren
- scheutje rozemarijn olijfolie
Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet een cakevorm met een inhoud van 1 liter in met olijfolie. Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een kom en meng.
Schil de appels en snijd de appels in kleine stukjes. Boen de citroen onder de kraan af. Rasp de schil af en pers de citroen uit. Voeg sap, rasp, de eieren en de olijfolie aan de kom toe en meng alle ingrediënten tot een glad beslag. Voeg nog een extra scheutje rozemarijn olijfolie toe.
Schep het beslag in de vorm, tik even op het aanrecht om eventuele bellen te laten ontsnappen en plaats in het midden van de oven.
Bak de cake in 60 minuten. Controleer of de cake gaar is door er met een schone satéprikker in het midden van de cake te prikken, indien deze er schoon weer uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake eerst wat afkoelen voordat je de cakevorm eraf haalt.
Geschreven door -
Valerie Molenaar
