• Recepten, blog & olijfolie

    brandnetelsoep

Archief

brandnetelsoep

Recept met (on)kruid


Dit onkruid is een volwaardig ingrediënt in de keuken. Het is gezond door goede stoffen en verrassend lekker. Wie had dat gedacht dat deze prikkende plant nog eens in jouw pan zou belanden. Ridder heeft deze soep gemaakt en haalde de brandnetel uit het bos.
 
Ingrediënten voor 4 personen (of een volle pan)

  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • flink wat brandnetel
  • 3 groentebouillonblokjes
  • 1,5 liter water
  • 150 ml room
  • klein bosje bieslook
  • Olijfolie Iedere Dag
  • peper en zout
 
Bereiding:
Pluk de brandnetel, ongeveer 40 toppen. Snijd de ui en knoflook fijn en fruit dit aan in een grote pan met Olijfolie Iedere Dag. Maak ondertussen de bouillon klaar. Snijd de brandnetel fijn. Tegen het prikken kun je eerst de brandnetels overgieten met kokend water. Dan kun je ze gewoon vastpakken.  
Voeg de brandnetel toe aan de bouillon en laat 20 minuten koken. Mix de groenten fijn met een staafmixer. Voeg als laatste de room toe en eventueel wat peper en zout. Snijd de bieslook fijn. Serveer de soep op de borden en voeg de bieslook toe. Lekker om nog een klein scheutje Rozemarijn olijfolie toe te voegen voor de kruidige geur en smaak.
 
Buon Appetito!
 

Geschreven door - Valerie Molenaar

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer