• Recepten, blog & olijfolie

    3 x Bruschetta recepten

Archief

3 x Bruschetta recepten

Met knoflook olijfolie

Bruschetta betekent: geolied broodje. Lekker geroosterd in de oven ingesmeerd met wat extra vergine olijfolie. Ik word regelmatig om mijn uitspraak uitgelachen, daarom even de tip: je spreekt het uit als: broeshketta.
 
De basis:
- Gesneden stokbrood
- Knoflook olijfolie
- Zout en peper

Het begin is makkelijk. Besprenkel de sneetjes brood met wat knoflook olijfolie, zout en peper. En rooster 10 minuutjes op 180 graden. 

De kruidige variant met paddestoelen

Dit is mijn favoriet. Deze variant is heerlijk in de herfst of winter met bospaddenstoelen en frisse kruiden. Alle hoeveelheden zijn afhankelijk van het aantal personen. In deze recepten staan de verhoudingen weer gegeven. 

Ingrediënten:
- 1 bakje bospaddenstoelen
- 1 sjalotje
- 1 takje munt
- 1 takje peterselie
- Olijfolie Iedere Dag
- Olijfolie met bladgoud

Bereiding:
Snijd het sjalotje en paddenstoelen fijn. Bak de knoflook en sjalot 2 minuutjes op middelhoog vuur in Olijfolie Iedere Dag. Voeg dan de paddenstoelen toe en bak even mee tot ze mooi gaar zijn. Haal dit nu van het vuur. Snijd de munt en peterselie fijn en voeg toe aan de pan. Voeg als laatste een flinke scheut Olijfolie met bladgoud toe. Het kruidige karakter van deze olie past perfect bij deze ingrediënten.  Beleg de geroosterde broodjes met de bospaddenstoelen en klaar. 

De spicy variant

Lekker fris en pittig met avocado, tomaat en chilipeper olijfolie.
 
Ingrediënten: 
- 2 avocado’s
- 4 tomaten
- 1 kleine rode ui
- Al Peperoncino olijfolie

Bereiding:
Snijd de tomaten en rode ui fijn. Snijd de avocado’s doormidden en snijd met het mes een raster er in. Vervolgens kun je met een lepel de avocado uitlepelen waarbij er mooie blokjes uit komen. Mix alle ingrediënten door elkaar en voeg de chilipeper olijfolie toe. Blijf af en toe proeven of het niet té pittig is en voeg eventueel meer chilipeper olijfolie toe. Beleg de broodjes ruim en serveer direct. 

De klassieke variant

Zo eenvoudig en toch zo bijzonder. Deze variant met tomaat en basilicum. Alleen hierom al zou je een eigen moestuin moeten hebben. Want verse tomaten en basilicum gerijpt door de zon zijn buitenaards lekker.
 
Ingrediënten:
- 6 tomaten
- handjevol basilicum bladen.
- 1 rode ui
- 3 tenen knoflook
- Il Terzo olijfolie

Snijd de ui en knoflook fijn en bak op middelhoog vuur in een scheutje Olijfolie Iedere Dag. Snijd ook de tomaten en kleine blokjes en hak de basilicum fijn. Doe dit in een bakje en voeg de ui en knoflook toe. Doe er een flinke scheut Il Terzo olijfolie bij. Beleg de broodjes met het tomaten mengsel. 
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer