• Recepten, blog & olijfolie

    Carpaccio van Rode Biet

Archief

Carpaccio van Rode Biet

Carpaccio van Rode Biet

Heerlijk fris gerechtje. Ziet er ook nog eens prachtig uit. Perfect als lunch of voorgerecht.
 
Ingrediënten:
voor 2 personen
- 1 grote gekookte rode biet
- 2 handjes sla
- 50 gram geitenkaas, bijvoorbeeld buche de chevre
- Walnoten of pecannoten
Il Terzo olijfolie
- Zout en peper
Optioneel:
Balsamico dressing
 
Bereiding:
Schaaf de biet in dunne plakken (met bijvoorbeeld een mandoline of kaasschaaf). Verdeel de plakken over twee borden.

Rode biet carpaccio

Verdeel de sla mooi over de plakken rode biet. Snijd/breek de geitenkaas in kleine stukjes. Breek de noten in grove stukken.
 
Verdeel de kaas en noten over de sla. Besprenkel met de Il Terzo olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Sarah: 'Een flinke scheut van de kruidige Balsamico vinaigrette combineert perfect met deze salade'.

Rode biet carpaccio

Variatie tips:

Gebruik Citroen olijfolie: het geeft een frisse kick aan dit gerecht
Gebruik Lente-ui olijfolie: maakt het gerecht kruidig en fris
 
Buon appetito. 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer