• Recepten, blog & olijfolie

    Ceviche uit Amalfi

Archief

Ceviche uit Amalfi

Met citroen olijfolie en Limoncello

Genoeg verse vis aan de Amalfi kust. Hier maken ze van alles een carpaccio of cerviche. Je kunt hiervoor tonijn, calamaris of in dit geval baarsfilet gebruiken. 

Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram baarsfilet
- citroen olijfolie
- 1 eetlepel Limoncello
- zout
- witte peper
- 1 citroen
- handvol gedroogde tomaten
- peterselie

Bereidingswijze
Meng in een kom de baarsfilets met het sap van de citroen en limoncello. Dek het af en laat het een uurtje staan. 
Snijd de filets in kleine blokjes en vermeng dit met zout, witte peper, citroen olijfolie en wat geraspte citroenschil. Leg de ceviche op een schaal en voeg de fijn gesneden peterselie en gedroogde tomaatjes toe.
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer