• Recepten, blog & olijfolie

    Tips voor een gesmeerde kerst

Archief

Tips voor een gesmeerde kerst




Heerlijk, de kerst staat voor de deur. En laten we eerlijk zijn, kerst gaat eigenlijk vooral om lekker eten. Zet de verwarming hoog, versier de boom en plan een verrukkelijk kerstontbijt, lunch of diner. Met deze recepten, met een bijpassende olijfolie als finishing touch, lopen de feestdagen gesmeerd.
 
 
Het ultieme kerstontbijt | ei | truffelolie

Begin meteen goed met een smaakvol kerstontbijt met Italiaanse twist. Dit roerei is dikke vrienden met onze Al Tartufo olijfolie en een flinke plak prosciutto. Leg het op een (zelfgebakken) geroosterd broodje en maak het af met verse rozemarijn.
 
Recept: Roerei met Truffelolie
 
Voor 2 personen:
50 g porcini champignons 
4 el Il Sesto Fruttato Olijfolie
4 eieren
2 el truffelolie
2 plakken prosciutto
Een paar takjes rozemarijn
 
Veeg de champignons schoon en snijd in stukjes. Rooster licht 4 sneetjes brood. Verhit de helft van de bakolie in een kleine warme koekenpan en bak de stukjes champignon al omscheppend 3 tot 4 min. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de champignons over de geroosterde broodjes. Klop in een kom de eieren los. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verhit de rest van de olie in de pan en schenk de losgeklopte eieren erin. Laat al roerend op laag vuur stollen. Bak de eieren niet te lang, want het roerei moet nog wel smeuïg zijn. Schep het roerei op de champignons. Druppel de truffelolie erover en leg op elk broodje wat blaadjes rozemarijn. 
 
 
Een kleurrijke lunch | eendenborst

Plan je dit jaar een kerstlunch in plaats van diner? Dan is deze salade met gerookte eendenborst een top idee. Feestelijk, kleurrijk en super smaakvol.

Recept: salade met eendenborst
 
Voor 4 personen:
2 tl mosterd
3 el Il Terzo olijfolie
1 el frambozen azijn
1 tl honing
100 g gemengde salade
200 g gerookte eendenborst, in plakjes
200 g frambozen
 
Maak een dressing van mosterd, olijfolie, azijn, en honing. Meng met de salade.Verdeel de salade over 4 borden, leg er de eendenborst op en verdeel de frambozen. Lekker om te combineren met notenbrood.
 
 
Het kerstdiner | op de huid gebakken zeebaars

Traditiegetrouw bestaat het Italiaanse kerstmenu uit visgerechten. Het liefste meerdere gangen. Voorkom kerst-stress en ga voor dit ene lekkere gerecht. Op de huid gebakken zeebaars. De zilveren huid van zeebaars is zo smakelijk dat het zonde is hem van zijn jasje te ontdoen.
 
Recept: Op de huid gebakken zeebaars
 
Voor 4 personen:
4 zeebaarsfilets
2 el citroensap
peper
zout
3 el Il Sesto Fruttato olijfolie
3 sjalotjes, fijngesneden
150 g zeekraal
2 el Il Quarto olijfolie
 
Wrijf de zeebaars in met zout, peper en citroensap en laat dit even intrekken. Verhit de olijfolie en bak de filets 4-6 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn. Fruit in een andere pan de zeekraal kort aan met een sjalotje in de olijfolie. Serveer de zeebaars op het bedje van zeekraal met de zilte Il Quarto olijfolie als finishing touch.
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer