Archief
Bistecca alla Fiorentina
Vlees op z'n Toscaans
Een goed stuk vlees tijdens de winter, Italianen houden ervan. Dit recept is in Florence, Toscane, erg populair. Het vlees wordt gemarineerd in olijfolie met balsamico en rozemarijn.
Ingrediënten
Een flinke scheut Balsamico olijfolie
Olijfolie Iedere Dag
2 takjes rozemarijn
Een goed stuk vlees, bijvoorbeeld biefstuk
2 theelepels zout
2 theelepels grof gemalen peper
Bereiding
Combineer de Balsamico olijfolie in een stevige hersluitbare plastic zak met de verse rozemarijn. Voeg de biefstuk toe, sluit de zak en laat een nacht in de koelkast staan of laat minimaal 5 uur marineren waarbij je de zak meerdere keren draait.
Verwarm de oven voor op 150 °C en zorg dat de biefstuk op kamertemperatuur is. Verhit een grillpan. Haal het vlees uit de marinade en breng op smaak met zout en peper. Wrijf de zijkant in met Olijfolie Iedere Dag. Grill op matig hoog vuur ongeveer 5 minuten per kant. Breng de biefstuk over op een omrande bakplaat en rooster deze ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Leg het vlees op een snijplank en laat 10 minuten rusten. Snijd dun en serveer.
Geniet.
