• Recepten, blog & olijfolie

    Frittata

Archief

Frittata

Vega en glutenvrij

De tafelgenoten van Olive Oil Officer Valerie zijn kieskeurig over vlees en gluten. Daarom heeft zij dit vegetarisch, glutenvrije én makkelijke recept voor frittata. Frittata is een soort Italiaans omelet met veel groenten. 
 
Ingrediënten voor 4 personen:
4 eieren
125 gram oude kaas
125ml crème fraîche
peper en zout
Olijfolie Iedere Dag
400 gram spinazie
Gorgonzola
1 rode ui
100 gram cherry tomaatjes
 
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de eieren, oude kaas, crème fraîche en peper en zout in een kom en kluts dit goed door elkaar.
Snijd de rode ui fijn en halveer de cherry tomaatjes. Doe een flinke scheut Olijfolie Iedere Dag in een wokpan op een middelhoog vuur. Fruit de ui aan. Voeg daarna een deel spinazie toe en roerbak dit totdat het slinkt, daarna kun je weer een hand toevoegen totdat alles in de pan zit.
Het eiermengsel kan nu in een ovenschaal. Voeg de spinazie toe en roer het door elkaar. Bovenop kunnen nu de stukjes gorgonzola en als laatste de tomaatjes. Doe de schaal 20 minuten in de oven totdat de bovenkant mooi lichtbruin is. Een scheutje basilicum olijfolie erover zal hier niet misstaan.
 
 
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer