• Recepten, blog & olijfolie

    Spaghetti met spinazie en zalm

Archief

Spaghetti met spinazie en zalm

Snel recept voor jong en oud

Koken voor het hele gezin is nog wel eens een uitdaging. Zeker doordeweeks. Dit recept is favoriet bij mijn kinderen Daan (4) en Joep (2). En ik ben eigenlijk ook wel fan want het is gezond en snel klaar.
 
Ingrediënten voor 4 personen:
600 gram blad spinazie
400 gram spaghetti
2 teentjes knoflook
1 rode ui
100 gram cherrytomaatjes
250 gram gerookte zalmsnippers
200 gram crème fraîche
scheutje Olijfolie Iedere Dag
Al Limone olijfolie
 
Zet een pan met ruim kokend water op het vuur. Voeg de spaghetti toe zodra het water kookt. Snijd de ui en knoflook fijn en verwarm in een wokpan een scheutje Olijfolie Iedere Dag. Voeg de ui en knoflook toe op een midelhoog vuur. Snijd ondertussen de bladspinazie grof (vinden de kinderen fijn). Snijd de tomaatjes doormidden. Voeg om de paar minuten een handvol spinazie toe aan de pan en blijf doorroeren tot dat het is geslonken. Voeg de tomaatjes en crème fraîche toe aan de pan en laat het even pruttelen. Zet het vuur uit en voeg als laatste de zalmsnippers toe.  Voeg nog een scheutje citroen olijfolie er door heen voor een frisse smaak. Buon appetito!

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer