• Recepten, blog & olijfolie

    Meloensalade

Archief

Meloensalade

Prosciutto e melone

Een klassieker in de Italiaanse keuken. En het is geen moeilijk recept, in tegendeel zelfs. Enkele handelingen en je hebt een heerlijk gerecht op tafel staan. 


Ingrediënten:
Rucola
Al Limone olijfolie
Pitten/zaden/noten (wij gebruikten pijnboompitten)
Cantaloupe meloen
Prosciutto di Parma (Parmaham, prosciutto crudo, o.i.d.)
gebruik ca 2 plakken per partje meloen

Bereiding
Leg een flinke hand rucola op een platte schaal. Schenk hier twee a drie eetlepels Al Limone olijfolie overheen. Bestrooi met een handje pitten/noten. Meng door elkaar. 

Snijd de meloen in parten. Haal de schil van de parten af (niet perse nodig). 

Leg de parten meloen op de aangemaakte rucola. Drapeer de plakken Parmaham over de meloenparten. 

Besprenkel met nog wat Al Limone olijfolie naar smaak en serveer.


Tip: Ideaal als bij- of voorgerecht bij de barbecue.
- Je kunt de meloen ook grillen op de barbecue. Zorg dat de grill goed heet is en leg de meloenparten erop, totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Op deze manier krijgt de meloen een nog wat zoetere smaak, die perfect combineert met de Parmaham en pittige rucola. 

- Voeg feta toe aan het rucola/olijfolie/pitten mengsel. Dit combineert goed met de ham en meloen. 

Meloensalade met pit

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer