Bestel voor 12.00uur (ma t/m vr). Dezelfde werkdag verzonden.
Archief
Mosselen, ze zijn er weer volop! De lekkerste mosselen komen uit het Zeeuwse Yerseke - het epicentrum van de mosselvisserij. Mosselen kun je eten vanaf half juli tot half april en komen gewoon uit onze eigen zee. De zwarte schelpdieren doen het goed in de waddenzee, maar daar zijn de omstandigheiden niet ideaal. Krabben, vogels of een harde storm kunnen de mosselen beschadigen. Daarom komen de meeste mosselen uit Zeeland. Door de stormvloedkering is de Oosterschelde een rustige plek waar mosselen goed kunnen groeien.
Wist je dat mosselen supergezond zijn! Ze zitten vol met eiwitten, vitaminen en mineralen zoals ijzer, fosfor en seleen. En ze bevatten slechts 1% vet (onverzadigde vetzuren, dus gezonde vetten).
De klassieke bereiding van de zilte lekkernij met ui, prei en witte wijn kennen we. Even 5-10 minuten koken in een ruime pan op hoog vuur. Mosselen zijn klaar als ze open gaan staan.
Er zijn veel meer manieren om mosselen te bereiden. Daarom hebben we 3 smaakvolle recepten voor je die nét even anders zijn.
Voordat je begint met deze recepten, geven we je eerst een tip. Was mosselen eerst onder koud water. Dan check je of ze allemaal nog leven. De mosselen die dicht zijn kun je gewoon gebruiken. Die nog open staan moet je even controleren. Geef ze een tikje tegen het aanrecht. Als de schelpt dicht gaat, weet je dat de mossel leeft en nog goed is. De kapotte of dode schelpen gooi je direct weg. Bewaar de mosselen in koud water totdat je ze gaat koken.
1. Italiaanse mosselen
Lekker pittig met chorizo, tomaten en Al Peperoncino olijfolie.
Ingrediënten voor 4 personen:
2. Exotische mosselen op de BBQ
Ga je barbecuen en wil je een keer je gasten verrassen. Met een kleine voorbereiding heb je een heerlijk mosselgerecht op tafel. Wat je nodig hebt is een afsluitbare alumium zak geschikt voor de oven of BBQ. In deze zak kan de temperatuur lekker stijgen en blijven de aroma's en sappen in het gerecht.
Ingrediënten voor 4 personen (als bijgerecht op de bbq):