• Recepten, blog & olijfolie

    Sinaasappelcake

Archief

Sinaasappelcake

Sinaasappelcake

In Italië zie je ze overal, maar hier maar zelden. We hebben het over olijfolie cake, gemaakt met olijfolie in plaats van boter. De olijfolie geeft smaak, dus is het belangrijk om olijfolie van goede kwaliteit te gebruiken. Wij raden onze Olijfolie Iedere Dag aan, een zachte olijfolie perfect om mee te koken en bakken.

Ingrediënten:
250 g bloem
Snuf zout
1 tl bakpoeder
3 eieren
250 g fijne kristalsuiker
2 sinaasappels, rasp en sap
175 ml Olijfolie Iedere Dag
120 ml melk
Fijne kristalsuiker om te bestrooien (ca 2 eetlepels)
 
Bereiding:
Verwarm de oven voor op ca 160/170 graden. Doe bakpapier in een springvorm en vet de vorm in. 
 
Meng de bloem, bakpoeder en het zout.
 
Klop de eieren luchtig. Voeg de suiker en de rasp van de sinaasappels toe. Blijf kloppen tot het mengsel schuimig en licht is (ca 3 minuten). Voeg de olijfolie beetje bij beetje toe terwijl je door blijft kloppen.
 
Klop nu rustig de helft van de bloem door het mengsel. Voeg vervolgens de melk en het sap van de sinaasappel toe en roer door. Mix dan de rest van de bloem er kort door. 
 
Giet het beslag in de vorm en strooi de twee eetlepels kristalsuiker erover. 
 
Bak in de voorverwarmde oven in 60-70 minuten goudbruin en gaar. Prik na 60 minuten met een sate prikker in de taart, komt deze er schoon uit dan is de taart gaar. Komt deze er vochtig uit, moet de taart nog even bakken.
 
Laat de taart circa een half uur afkoelen voordat je de springvorm opent. Haal een mes langs de zijkant zodat de taart er mooi uit komt. Bestrooi de cake eventueel met wat poedersuiker voor het serveren. 
 
Geniet ervan. 

Sinaasappel olijfoliecake

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer