• Recepten, blog & olijfolie

    Tagliatelle met pancetta, gamba's en pompoen

Archief

Tagliatelle met pancetta, gamba's en pompoen

Recept van Danielle

We hebben fans! En dat vinden wij super vet. Op Instagram delen onze fans dan ook fantastische gerechten. Gelukkig delen ze deze ook met ons. Zoals deze pasta van Danielle Stuijvenberg.
 
Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 gram jumbo garnalen
  • 100 gram pancetta van Brandt&Levie
  • 100 gram speltbloem
  • 1 ei
  • 4 teentjes knoflook
  • Peper & Zout
  • Olijfolie Iedere Dag
  • Rozemarijn olijfolie
  • 200 gram kastanjechampignons
  • 200 gram flespompoen
  • 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • Handje peterselie
Bereidingswijze 
  • Eerst even wat voorbereiding. Marineer de gamba’s met een flinke hoeveelheid 'Olijfolie Iedere Dag' en de knoflook (met knoflookpers) en peper en zout. Zet dit vervolgens weg.
  • Maak de pasta door de bloem en ei te mengen tot een vaste substantie en leg dit in de koelkast in vershoudfolie voor een half uur. 

Snijd de pompoen in blokjes, kastanjechampignons en de pancetta in reepjes. Bak de pancetta en laat dit uitlekken in keukenpapier. Besprenkel de pompoen en de kastanjechampignons met Al Rosmarino olijfolie en peper en zout en grill de groenten. Grill de gemarineerde garnalen kort.
 
Zet een pan met heet water met een scheutje olijfolie op het vuur klaar, laat dit licht koken. Maak vervolgens tagliatelle pasta met een pastamachine. Kook de pasta 1 minuut al dente.

Maak het bord op met de pasta, de pancetta, de groenten, de gamba’s en maak af met de parmezaanse kaas en basilicum.

Dank je Danielle! We love it. 
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer