Bestel voor 12.00 (ma t/m vr). Dezelfde werkdag verzonden.
Archief
Basilicum pesto
Zelf pesto maken
Er gaat niets boven de smaak van een versgemaakte pesto. Een smaakexplosie op tafel zetten doe je met dit recept. Het is heel makkelijk. Lees zelf maar.
Ingrediënten:
- 20 g pijnboompitten
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- Basilicum blaadjes van 1 plantje (ca 20 gram)
- Olijfolie extra vergine (ca 3 eetlepels, voeg meer toe wanneer de pesto te dik is)
- Grof zeezout en versgemalen peper, naar smaak
- Keukenmachine, staafmixer of een vijzel
Hoe je het maakt.
- Rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn in een droge pan. Pel de knoflookteen.
- Doe de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en basilicum in je keukenmachine, maatbeker of vijzel en mix/stamp tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot de gewenste dikte. Proef, en voeg naar smaak zout en peper toe.
Basilicum pesto is heerlijk als smaakmaker bij zelfgemaakte pasta, bij vis uit de oven, in combinatie met kip. Of gewoon om je broodje in te dippen.
Variatietips:
- Neem rucola of peterselie in plaats van basilicum;
- Neem cashewnoten of walnoten in plaats van pijnboompitten;
- Probeer dit recept voor boerenkoolpesto eens. Verrassend lekker.
Geschreven door -
Lonneke Mulder
