• Recepten, blog & olijfolie

    Basilicum pesto

Archief

Basilicum pesto

Zelf pesto maken


Er gaat niets boven de smaak van een versgemaakte pesto. Een smaakexplosie op tafel zetten doe je met dit recept. Het is heel makkelijk. Lees zelf maar.


Ingrediënten:

  • 20 g pijnboompitten
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 teen knoflook
  • Basilicum blaadjes van 1 plantje (ca 20 gram)
  • Olijfolie extra vergine (ca 3 eetlepels, voeg meer toe wanneer de pesto te dik is)
  • Grof zeezout en versgemalen peper, naar smaak 
Voor dit recept kun je gebruik maken van een keukenmachine, staafmixer of een vijzel
 

Bereiding:
  • Rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn in een droge pan. Pel de knoflookteen. 
  • Doe de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en basilicum in je keukenmachine, maatbeker of vijzel en mix/stamp tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot de gewenste dikte. Proef, en voeg naar smaak zout en peper toe. 
Je zelfgemaakte basilicum pesto is klaar. Je kunt naar smaak natuurlijk altijd minder of meer van de ingrediënten toevoegen. Jij bent de chef.
 
Basilicum pesto is heerlijk als smaakmaker bij zelfgemaakte pasta, bij vis uit de oven, in combinatie met kip. Of gewoon om je broodje in te dippen.


Variatietips:
  • Neem rucola of peterselie in plaats van basilicum;
  • Neem cashewnoten of walnoten in plaats van pijnboompitten;
  • Probeer dit recept voor boerenkoolpesto eens. Verrassend lekker.
 
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer