• Recepten, blog & olijfolie

    Pasta to-go

Archief

Pasta to-go

Pasta recept met boerenkool en ricotta

Een stevige lunch met onze favoriete wintergroente boerenkool. Deze groene vriend is een echte vitaminebom. Samen met de zachte ricotta kaas een perfecte kandidaat voor je lunchpauze. En, dit recept is ook nog eens in 15 minuten klaar.
 
Ingrediënten voor 1 persoon
100 gr pasta
100 gr boerenkool
1 teentje knoflook
2 theelepels oregano
Olijfolie Iedere Dag
50 gr ricotta kaas (ricotta zelf maken? Bekijk hier het recept)
1 bosuitje
klein handje met hazelnoten
 
 
Kook de pasta met ruim water gaar. Snijd de boerenkool en knoflook fijn en bak de boerenkool in Olijfolie Iedere Dag kort (3-5 minuutjes) op hoog vuur met de oregano en knoflook in een wok of koekenpan. Zodra de pasta gaar is, voeg je deze toe aan de boerenkool. Roer even door elkaar en laat dit afkoelen. Snijd de ricotta in stukjes en snijd het bosuitje fijn. Hak de hazelnoten grof. Voeg alle ingrediënten bij elkaar.
 
Neem je deze pasta mee naar je werk of voor onderweg? Zet dan de pasta met boerenkool in de koelkast. Houd de ricotta nog even apart en voeg deze als laatste toe.
Stop dan nog even een dosette met olijfolie in je tas. Schenk de olijfolie er over heen voordat je gaat eten.
 
 

Geschreven door - Thomas Verbart

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer