Bestel voor 12.00uur (ma t/m vr). Dezelfde werkdag verzonden.
Archief
Pasta salade met kip en mango
Snel en makkelijk pasta recept
Dit recept heb ik deze zomer vaak gemaakt. Het is verrassend makkelijk, snel en lekker. Met deze pasta met gerookte kip, mango, komkommer en rucola kun je in korte tijd een lekker gerecht op tafel zetten. En door de mango heb je zo weer het vakantiegevoel te pakken. Het mooie is dat je alleen even de pasta moet koken, de rest gooi je er zo bij in.
Ingrediënten (4 pers.):
- 400 gram pasta
- 100 gram rucola
- 200 gram gerookte kip
- 1 komkommer
- 1 mango
- 5 bosuitjes
- Al Cipollotto olijfolie met lente-ui
- 100 gram cherrytomaatjes
Hoe je het maakt.
Kook de pasta al dente en laat afkoelen. Snijd de komkommer in blokjes, de kipfilet in reepjes en de bodui fijn. De mango snijd je het makkelijkste door langs de platte pit een stuk er af te snijden. Aan de boven- en onderkant. Zo heb je twee delen van de mango. Vervolgens snijd je een raster in de mango. Daarna duw je de mango binnenstebuiten en kun je langs de schil de mango blokjes eruit snijden.
Als de pasta wat is afgekoeld, gooi je alles bij elkaar en roer je het goed door. Voeg een flinke scheut olijfolie met lente-ui toe en wat zout en peper.
Tip
- Ook erg lekker met wat rode ui en radijsjes erdoor. Zo geef je meer bite en pit aan je salade.
