Archief
Spaghetti alla sarde
Met knoflook olijfolie
In dit recept wordt er gejongleerd met smaken. Het zout van de anchovis en sardientjes wordt versterkt door de zoete smaak van de rozijnen en venkelzaad.
Ingrediënten:
400 gram spaghetti
6 verse sardientjes
1 blikje anchovis
1 handje rozijnen
Olijfolie Iedere Dag
20 gram venkelzaad
100 ml witte wijn
50 gram pijnboompitjes
1 handje kleine olijven
1 teen knoflook
6 gekonfijte tomaten
All'Aglio knoflookolijfolie
Bereiding:
Pel de knoflook en hak het fijn. Doe een flinke scheut Olijfolie Iedere Dag in de pan en bak op een laag vuur de knoflook en anchovis filets. Roer direct goed door. Voeg de pijnboompitjes, venkelzaad, rozijnen, sardines en de olijven toe. Blus het af met de witte wijn en roer alles goed door.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim kokend water. Als het net beetgaar is, voeg je het toe aan de andere pan. Het is niet erg als er een beetje kookvocht mee komt. Roer alles nog eens goed door elkaar en laat nog even verder garen in de pan. Voeg nu de gekonfijte tomaten toe en maak af met een scheutje knoflook olijfolie. Buon appetito!
