Archief
Spaghetti met olijven en ansjovis
Spaghetti di Scammaro
Soms krijgen we recepten in onze mailbox waarvan we direct honger krijgen. Dit keer een mailtje van Yvonne Maurits uit Driebergen. Zij noemt zichzelf een absurd Italië liefhebber en haalt met onze olijfolie een stukje Italië in huis. Dit recept van Yvonne delen we graag!
Ingrediënten:
500 gr. spaghetti
3 tenen knoflook
100 gr. ansjovis (optioneel, de kappertjes geven ook al een lekkere zoute smaak )
50 gr. kappertjes
100 gr. groene olijven
100 gr. zwarte olijven
zout en peper
peterselie
broodkruim
Olijfolie Iedere Dag
Bereiding:
Yvonne: "Doe een pan met water en zout voor de spaghetti op het vuur. Koekenpan met wat Olijfolie Iedere Dag opwarmen en dan 2 tenen fijngesneden knoflook fruiten. Daarna de schoongespoelde kappertjes toevoegen. Olijven doormidden gesneden erbij en alles een paar minuten garen. Tenslotte de ansjovis erbij en nog enkele minuten mee bakken.
In een andere koekenpan een beetje Olijfolie Iedere Dag met gekneusde knoflookteen opwarmen. Dan de knoflook eruit halen. Broodkruim erin en enkele minuten garen. Als de spaghetti gaar is, deze aan de kappertjes etc. toevoegen. Op de borden scheppen. Wat Il Primo olijfolie erover en tenslotte de broodkruim. Pronto!
