• Recepten, blog & olijfolie

    Stollen van olijfolie

Archief

Stollen van olijfolie

Stollen van olijfolie

Onze dosettes met extra vergine olijfolie zijn verpakt bij verse pizza’s, diepvriespizza, of carpaccio. Door de koeling kan het zijn dat de olijfolie gaat stollen. Want olijfolie stolt bij een lage temperatuur, namelijk onder +7 °C. Gelukkig is stollen een kenmerk van echt goede olijfolie. De olijfolie wordt vast en krijgt een lichtere kleur. De kleurverandering is geen teken van bederf en de kwaliteit gaat er niet door achteruit.
 
Stollen is het hard worden van vloeistof door middel van temperatuurverschil. Het is dus niet erg wanneer de olijfolie van kleur is veranderd. In de tijd dat de pizza in de oven zit of je de carpaccio op een bord klaarmaakt, komt de olijfolie op kamertemperatuur waardoor deze weer vloeibaar wordt. Met dezelfde fantastische smaak.
  
 

Dosette

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

innovatief verpakt

Olijfolie dosette

Lees meer