Archief
Tips en tricks voor citroen olijfolie
Dips met citroen olijfolie
Wat kan je allemaal met citroen olijfolie doen? Goeie vraag. Als foodliefhebbers experimenteren we graag in de keuken. Dit keer hebben we blogger Annelies van 'Een Lepeltje Lekkers' gevraagd om met onze Al Limone te experimenteren. Het resultaat is te vinden in dit blog, waar je leest hoe je de lekkerste dips maakt voor bij het aperatief.
Gremolata-pesto
Wat heb je nodig?
Een flinke handvol peterselieblaadjes
60 g pijnboompitten
3 el Al Limone
1 teentje knoflook, geperst
rasp en sap van 1/2 citroen
peper en zout
Hoe ga je te werk?
Mix alles samen tot een smeuïg mengsel.
Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Serveer de gremolata-pesto met vers gebakken brood.
Artisjokkendip
Wat heb je nodig?
4 artisjokbodems (mag uit blikl)
1 el Al Limone + 2 el extra voor de afwerking
1 teentje knoflook, geperst
1/2 wijnglas witte wijn
125 g ricotta
25 g pecorino
30 g amandelpoeder
peper en zout
enkele blaadjes basilicum
Hoe ga je te werk?
Snijd de artisjokbodems in stukjes.
Verhit 1 el van de citroen olijfolie in een pan.
Stoof er de artisjokken en knoflook lichtjes in aan.
Blus met witte wijn en laat bijna volledig inkoken.
Mix fijn met ricotta, pecorino, amandelpoeder en de extra 2 eetlepels citroen olijfolie.
Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Garneer met enkele basilicumblaadjes.
Serveer de artisjokkendip met vers gebakken brood.
Dip van groene olijven en feta
Wat heb je nodig?
140 g groene olijven met knofook
100 g feta
4 el Al Limone
schil van 1/2 ingelegde citroen
zwarte peper van de molen
Hoe ga je te werk?
Mix alle ingrediënten samen fijn.
Kruid naar smaak bij met zwarte peper van de molen.
Serveer de dip van feta en groene olijven met vers gebakken brood.
