Archief
Trenette al Pesto
Trenette al Pesto
Trenette is een pastasoort dat lijkt op tagliatelle en linguine. Dit typische recept uit Ligurië is bereid met aardappel en sperziebonen.
Ingrediënten voor 4 personen:
50 gr aardappel
350 gr trenette pasta (of linguine of tagliatelle)
180 gr sperziebonen
beetje zout en peper
2 eetlepels pesto
Bereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze 10 minuten in ruim kokend water tot ze gaar zijn.
Kook de pasta in gezouten water samen met de sperziebonen tot ze al dente zijn.
Giet de pasta en bonen af en doe in een kom. Bewaar een beetje kookvocht.
Voeg de pesto en gekookte aardappel toe aan de kom, samen met wat van het kookvocht. Roer goed door elkaar en klaar!
Geschreven door -
Lonneke Mulder
