• Recepten, blog & olijfolie

    Zelf verse pasta maken

Archief

Zelf verse pasta maken

Italiaanse verse pasta

Als je een keer indruk wilt maken op je schoonmoeder dan is dat een goede reden om zelf verse pasta te maken.  Gebruik het beste type bloem, een vers ei, een beetje zout en een pasta machine. Het is even een werkje, maar het is best eenvoudig. Met een beetje geduld en wat liefde maak je de lekkerste verse pasta.
 
Ingrediënten voor 4 personen
200 gr durum tarwe bloem
2 eieren
Olijfolie Iedere Dag
Zout
 
Doe de bloem en het ei in een grote kom. Meng met je vingers het ei door het deeg. Ga nu het deeg ongeveer 10 minuten kneden. Als het een beetje droog voelt, voeg dan een paar druppels olijfolie toe. Duw flink met je handpalmen en vouw en draai het deeg. Ga door totdat het een soepele en elastische bal is. Laat de bal in de kom een half uurtje rusten. 
Verdeel de bal in 4 kleine stukken en rol ze uit met een deegroller. Haal de lapjes deeg een paar keer door de pastamachine. Haal de dunne lappen deeg door de snijders en vang de sliertjes op met je handen. Leg ze op een schone theedoek neer om ze even te laten rusten. Nu kun je ze in een paar minuten beetgaar koken.  

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer