• Recepten, blog & olijfolie

    Zo eet je oesters

Archief

Zo eet je oesters

Puur, met een vinaigrette of gegratineerd

Oesters eten heeft iets feestelijks. Het past daarom zo goed als aperitief op een zonnig terras. Oesters bevatten aminozuur waardoor het een afrodisiacum is. Wetenschappelijk bewezen zelfs. Ze zijn daarnaast ook gezond en zitten bomvol zink, magnesium en vitamines. Leuke feiten, maar het belangrijkste is natuurlijk de smaak. Want die is fantastisch!
 
Je kunt kiezen voor de Franse oesters of, wat dichter bij huis, uit Zeeland.
 
Hoe eet je oesters?
Je zet de schelp aan je mond, je laat de oester naar binnen glijden en kauwt er minimaal 3 keer op, want zo komen de smaken goed tot hun recht. Direct doorslikken is dus uit den boze!
 
Hoe bereid je oesters?
Er zijn veel manieren om oesters te eten, de klassieke manier is toch wel met citroen en peper. Maar je kunt flink variëren.
Maak een frisse vinaigrette met onze olijfolie, geïnspireerd door topchef Stefan van Sprang. Je smaakpapillen maken een salto van vreugde door de combinatie van citroen olijfolie en passievrucht bijvoorbeeld.
Je kunt ze ook gratineren met een beetje rode ui, crème fraîche, citroenolijfolie, aceto balsamico en een beetje Grana Padano.

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer