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Beschreibung

'Olivenöl Jeden Tag' (250 ml) machen wir speziell zum Kochen.
Um ein Öl zu kreieren, welches diesen hohen Temperaturen standhält, nehmen wir kleine Coratina Oliven, die nur sehr wenig Flüssigkeit enthalten. Mauro, unser Olivenbauer, erntet sie, wenn sie gerade reif sind. So enthalten sie schon ihren vollen Geschmack aber entwickeln noch keine Proteine, die bei hohen Temperaturen verbrennen. Das Öl wird kaltgepresst und entsaftet, um den Wassergehalt zu reduzieren. Danach wird es gefiltert und ohne Chemikalien weiter gereinigt, bis es keine Schwebeteilchen mehr enthält. Das Ergebnis dieser Arbeit ist ein natürliches Öl, das man sehr hoch erhitzen kann. Genau das, was man zum Kochen oder Grillen braucht.

Il Terzo Olivenöl (250 ml)
Die Peranzana Olive ist ein 'Enfant Terrible'. Es ist eine der Ursorten und ihre Bäume vertragen es nicht, kultiviert zu werden. Ohne ausreichend Sonnenlicht, in zu feuchten oder zu trockenen Böden oder Böden mit falscher Mineralienzusammensetzung weigern sich die Bäume, Oliven zu tragen. Darum arbeiten wir mit Michele zusammen. Er hat es raus, diesem Bäumen die Oliven abzuringen. Seine Bäume wachsen um Torremaggione in Foggia. Die Peranzana-Olive hat einen schönen, grasigen Geschmack und ist so grün, fast wie Kiwisaft. Aussergewöhnlich fruchtig eignet sich ihr Öl besonders für Salatdressings oder um es über Gemüse zu träufeln.

Nährwerte und Zutaten

250 ml
Natives Olivenöl extra: 'Olivenöl Jeden Tag'
Region: Puglia
Olivenbauer: Mauro Speroni
Produktionsgebiet: Das flache Land von Puglia
Höhe: 50-500m über dem Meeresspiegel
Olivensorten: Coratina
Erntemethode: Maschinell gepflückt
Erntezeit: Vom 1. Oktober bis 20. November

250 ml
Natives Olivenöl extra: Il Terzo Terra di Foggia
Region: Foggia
Olivenbauer: Michele Clemente
Produktionsgebiet: Die Hügel um Torremaggione
Höhe: 380-700m über dem Meeresspiegel
Olivensorten: Peranzana
Erntemethode: Handgepflückt
Erntezeit: Vom 1. Oktober bis 20. November

Zutaten:
Natives Olivenöl Extra

Nährwerte und Zutaten
Per 100 ml
Energie 3389 kJ (840 kcal)
Fatt 92 g
davon gesättigte Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

'Olivenöl Jeden Tag' (250 ml) machen wir speziell zum Kochen.
Um ein Öl zu kreieren, welches diesen hohen Temperaturen standhält, nehmen wir kleine Coratina Oliven, die nur sehr wenig Flüssigkeit enthalten. Mauro, unser Olivenbauer, erntet sie, wenn sie gerade reif sind. So enthalten sie schon ihren vollen Geschmack aber entwickeln noch keine Proteine, die bei hohen Temperaturen verbrennen. Das Öl wird kaltgepresst und entsaftet, um den Wassergehalt zu reduzieren. Danach wird es gefiltert und ohne Chemikalien weiter gereinigt, bis es keine Schwebeteilchen mehr enthält. Das Ergebnis dieser Arbeit ist ein natürliches Öl, das man sehr hoch erhitzen kann. Genau das, was man zum Kochen oder Grillen braucht.

Il Terzo Olivenöl (250 ml)
Die Peranzana Olive ist ein 'Enfant Terrible'. Es ist eine der Ursorten und ihre Bäume vertragen es nicht, kultiviert zu werden. Ohne ausreichend Sonnenlicht, in zu feuchten oder zu trockenen Böden oder Böden mit falscher Mineralienzusammensetzung weigern sich die Bäume, Oliven zu tragen. Darum arbeiten wir mit Michele zusammen. Er hat es raus, diesem Bäumen die Oliven abzuringen. Seine Bäume wachsen um Torremaggione in Foggia. Die Peranzana-Olive hat einen schönen, grasigen Geschmack und ist so grün, fast wie Kiwisaft. Aussergewöhnlich fruchtig eignet sich ihr Öl besonders für Salatdressings oder um es über Gemüse zu träufeln.

OLIVENÖL Extra Natives • 100% Italienisch • Bio

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