'Olivenöl Jeden Tag' machen wir speziell zum Kochen.
Um ein Öl zu kreieren, welches diesen hohen Temperaturen standhält, nehmen wir kleine Coratina Oliven, die nur sehr wenig Flüssigkeit enthalten. Mauro, unser Olivenbauer, erntet sie, wenn sie gerade reif sind. So enthalten sie schon ihren vollen Geschmack aber entwickeln noch keine Proteine, die bei hohen Temperaturen verbrennen. Das Öl wird kaltgepresst und entsaftet, um den Wassergehalt zu reduzieren. Danach wird es gefiltert und ohne Chemikalien weiter gereinigt, bis es keine Schwebeteilchen mehr enthält. Das Ergebnis dieser Arbeit ist ein natürliches Öl, das man sehr hoch erhitzen kann. Genau das, was man zum Kochen oder Grillen braucht.