• Recepten, blog & olijfolie

    Fazant

Archief

Fazant

Fazant

Vlees eet ik niet veel. Maar voor wild, mag je me wakker maken. Dit recept is van onze oud marketing stagiaire Caroline. Ook een goede optie voor de feestdagen trouwens. 

Wat je nodig hebt.  
- 1 fazant 
- 2 eetlepels honing 
- 1 witte ui 
- 1 bos raapjes 
- 1,5 dl room 
- 1 theelepel jeneverbessen 
- 3 plakjes gerookt spek 
- 3 dl gevogeltefond 
- 1,5 dl witte wijn 
- margarine 
- scheutje olijfolie
- peper en zout  

Hoe je het maakt. 
Schil de raapjes en snijd ze eventueel door. Snijd de ui in ringen. Kruid de fazant binnenin met peper en zout. Braad hem snel in wat hete margarine in een braad pan. Wrijf hem daarna in met de honing. Bedek de borst met spek. Voeg een scheutje olijfolie toe in de pan met een deel van het gevogeltefond, de witte wijn en leg de raapjes, uien en jeneverbessen om de fazant heen in de pan. Laat de fazant in ongeveer 1,5 uur gaar sudderen. Voeg er af en toe nog wat fond of witte wijn bij. Haal de fazant uit de pan en voeg room toe aan de braadjus. 

Goed te combineren met tricolore, een Italiaans groentegerecht. En wat gebakken aardappeltjes.
Met dit gerecht maak jij gegarandeerd indruk op je gasten. 

Geschreven door - Valerie Molenaar

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer