• Recepten, blog & olijfolie

    Gegrilde groenten

Archief

Gegrilde groenten

la cucina degli avanzi


Dit is groente zoals op het Italiaanse platteland gegeten wordt wanneer de oogst overvloedig is. Italianen zijn heel goed in creatief koken, dit moet ook wel want wat doe je met alle overvloedige oogst? Weggooien? Nee, hier maken Italianen de lekkerste gerechten van. Probeer het eens met je kliekjes.

Ingrediënten

  • Alle groenten die je in huis hebt (bijvoorbeeld paprika, courgette, aubergine, champignons)
  • Alle verse kruiden die je in huis hebt (bijvoorbeeld verse basilicum, peterselie of bieslook)
  • Andere kliekjes
  • Pijnboompitten
  • Al Rosmarino olijfolie
  • Oud brood
  • Flesje rosé voor de liefhebber
 
Bereiding

Verwarm de oven tot 150 graden. Snij vervolgens alle groenten die je in huis hebt in plakken. Leg de paprika`s met de velkant naar boven naast de andere groenten op de bakplaat en bestrooi ze met zout en Al Rosmarino olijfolie. Laat ongeveer 20 minuten garen in de oven op 150 graden en schep regelmatig om.

Rooster intussen de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie tot ze lichtbruin zijn.
Neem na ongeveer 20 min de groente uit de oven. Strooi de pijnboompitten erover en bestrooi de gegrilde groenten met die verse kruiden die je nog hebt staan, perfect.
 
Serveertip: Lekker met dat oude brood dat je nog had liggen en een verdiend glaasje rosé.



 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

olijfolie en sauzen

dosette

Lees meer