Questo olio extra vergine di oliva è stato realizzato specificamente per la cottura. Al fine di ottenere un olio scaldabile anche ad alte temperature, usiamo piccole olive di qualità Coratina contenenti scarsissimo liquido. Mauro, il nostro agricoltore, le raccoglie quando sono appena mature per mantenerne intatto il gusto, ma impedisce lo sviluppo delle proteine che bruciano a basse temperature. L’olio viene quindi spremuto a freddo per ridurre ulteriormente il contenuto d’acqua, filtrato e purificato naturalmente senza sostanze chimiche per rimuovere qualsiasi particella rimasta. Il risultato di tutto questo lavoro è un olio naturale che puoi rendere molto, molto caldo. Esattamente ciò che ti serve per cucinare o grigliare.


Il nostro olio all’aglio viene ottenuto da olive Ogliarola e Coratina e dall’aglio fatto crescere localmente in Puglia.
I pugliesi sanno bene come far crescere il migliore degli agli. Niente serre, innaffiamenti notturni o altri strani trucchetti. Per farlo crescere, serve molta luce solare e un sacco di spazio. L'aglio pugliese ha un sapore che ricorda i chiodi di garofano leggermente grigliati e dà dipendenza.
Per catturarlo, spremiamo a freddo le olive insieme ai chiodi di garofano, in modo che gli oli si combinino per ottenere un gusto dolciastro.
L’olio All’Aglio è perfetto sulle bistecche, sulle zuppe a base di zucca e per ottenere il meglio dal pane all'aglio.