Questo olio extra vergine di oliva è stato realizzato specificamente per la cottura. Al fine di ottenere un olio scaldabile anche ad alte temperature, usiamo piccole olive di qualità Coratina contenenti scarsissimo liquido. Mauro, il nostro agricoltore, le raccoglie quando sono appena mature per mantenerne intatto il gusto, ma impedisce lo sviluppo delle proteine che bruciano a basse temperature. L’olio viene quindi spremuto a freddo per ridurre ulteriormente il contenuto d’acqua, filtrato e purificato naturalmente senza sostanze chimiche per rimuovere qualsiasi particella rimasta. Il risultato di tutto questo lavoro è un olio naturale che puoi rendere molto, molto caldo. Esattamente ciò che ti serve per cucinare o grigliare.