Olio d’oliva al tartufo

Al Tartufo

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Descrizione

Il nostro olio d’oliva al tartufo viene realizzato unendo le olive Coratina e Ogliarola alla nostra ricetta naturale segreta per l'aroma di tartufo. La Coratina è un tipo di oliva piccolo e piuttosto asciutto, con un leggero aroma di oliva integrato dalla nota pepata benché delicata dell’Ogliarola. Da queste olive si ottiene un olio che non è né troppo erboso né troppo pepato, dando all'aroma al tartufo la possibilità di brillare e di trasformarsi nell’ingrediente principale, senza esagerare.
Per l'aroma al tartufo, Maurizio, il nostro coltivatore, utilizza una ricetta segreta naturale al 100%, fatta da erbe fermentate, cipolle e delle radici su cui sono cresciuti i tartufi. È piuttosto complicato ma il risultato è un olio infuso con un sapore davvero fantastico di tartufo. 
Un buon olio al tartufo è altamente versatile, ti consigliamo di usarlo con piatti semplici, come le uova strapazzate, un risotto o un semplice piatto di pasta. È inoltre ottimo con il formaggio e sul carpaccio.

  • Intensità del gusto
  • Cold use
Specificazioni

Olio extra vergine di oliva: al tartufo
Regione: Puglia
Agricoltore: Maurizio Cortese
Area di produzione: Bisceglie, i limoni dell’Italia meridionale
Altitudine: 50-350 m sul livello del mare
Varietà di olive: Coratino e Olearola
Tecnica di raccolta: a mano
Periodo di raccolta: dal 20 dicembre al 16 febbraio

Nutrition information Values
Per 100 ml
Energy                 3389 kJ (824 kcal)
Fat                                         92 g
of which saturated fat 13 g
Carbohydrates                   0 g
of which sugar                    0 g
Proteins                                0 g
Salt                                         0 g

Il nostro olio d’oliva al tartufo viene realizzato unendo le olive Coratina e Ogliarola alla nostra ricetta naturale segreta per l'aroma di tartufo. La Coratina è un tipo di oliva piccolo e piuttosto asciutto, con un leggero aroma di oliva integrato dalla nota pepata benché delicata dell’Ogliarola. Da queste olive si ottiene un olio che non è né troppo erboso né troppo pepato, dando all'aroma al tartufo la possibilità di brillare e di trasformarsi nell’ingrediente principale, senza esagerare.
Per l'aroma al tartufo, Maurizio, il nostro coltivatore, utilizza una ricetta segreta naturale al 100%, fatta da erbe fermentate, cipolle e delle radici su cui sono cresciuti i tartufi. È piuttosto complicato ma il risultato è un olio infuso con un sapore davvero fantastico di tartufo. 
Un buon olio al tartufo è altamente versatile, ti consigliamo di usarlo con piatti semplici, come le uova strapazzate, un risotto o un semplice piatto di pasta. È inoltre ottimo con il formaggio e sul carpaccio.

  • Intensità del gusto
  • Cold use

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