• Recepten, blog & olijfolie

    Focaccia

Archief

Focaccia

Recept: Italiaanse Focaccia

Italiaanse Foccacia, elke streek in italië heeft vaak een eigen recept! Wij hebben er drie voor je.

Wat heb je nodig? 
deeg: 
500 g tarwebloem (tipo 00)
2 tl zout
ca. 400 ml lauw water
2 scheuten Il Primo olijfolie
10 g droge gist

vulling: 
6 à 8 cherrytomaatjes
10 groene of zwarte olijven zonder pit
1 potje zongedroogde tomaatjes op olijfolie
rode ui
1 bosje rozemarijn
1 el oregano (gedroogd)
1 el pesto
grof zeezout

Bereiding:
Meng de bloem met het zout, water, olijfolie en gist. Kneed het deeg een paar minuten goed door elkaar. Het deeg moet wat plakkerig zijn. Voeg indien nodig meer water of bloem toe. Verdeel het deeg in 4 stukken, vorm ze in ovale broden en leg ze op een bakplaat. Druk in één brooddeeg, olijven en takjes rozemarijn. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Druk in een tweede brooddeeg halve tomaatjes, verdeel er pesto over en bestrooi met zeezout. Druk de gedroogde tomaatjes in het derde brood, besprenkel met olie en bestrooi met oregano en zeezout. Snij voor het laatste brood de ui in dunne ringen en verdeel deze met rozemarijntakjes op én een beetje in het deeg. Besprenkel met de Il Primo olijfolie en bestrooi met zeezout. Zet de plaat met broden ca. 15 min. in een lauwe oven (50°C) om te rijzen. Neem de plaat eruit en verwarm de oven voor op 200°C. Bak de broden in ca. 20 min. gaar en lichtbruin. Check na 15 min of je ze goed vindt. Enjoy! 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer