• Recepten, blog & olijfolie

    Met gezond verstand

Archief

Met gezond verstand

Waarom is olijfolie gezond?

Olijfolie van Liquido d’Oro is 100% olijven en verder niets. Wij vinden het dan ook bijzonder dat dit ene ingrediënt zo’n groot verschil in een maaltijd kan maken. En dat dit gewoon aan de boom groeit. Lekker bezig, moeder natuur. Olijfolie is ook gezond. Hoe komt dat eigenlijk?
 
We vroegen het aan arts en onderzoeker Remko Kuipers. (cardioloog in het OLVG in Amsterdam).

Remko: “Olijfolie is de gezondste keuze in de keuken. Niet alleen vanwege de enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vitamines maar ook door de overige bestanddelen, zoals squaleen. Dit is een koolstofverbinding wat zelfs sommige ziektes helpt voorkomen.
 
Oké, we zijn geen scheikundigen. Dus we leggen het even uit.
 
Squaleen is een meervoudig onverzadigde koolstofverbinding, die voor het eerst ontdekt werd in leverolie van haaien. Verschillende studies laten zien dat squaleen beschermt tegen ziektes zoals kanker. Ook olijfolie bevat 0,7 procent squaleen, wat relatief veel is.
 
Daarnaast is olijfolie een belangrijke bron van polyfenolen. De gezondheidseffecten van het mediterrane dieet worden door sommigen verklaard aan de hand van de grote hoeveelheden polyfenen in bijvoorbeeld olijven en olijfolie.
 
Verhitting
Olijfolie is goed bestand tegen verhitting en kan dus zonder nadelige gevolgen voor de gezondheid gebruikt worden. Olijfolie bestaat vitamine A, D en E en uit enkelvoudig onverzadigd vetzuur. En deze zijn goed voor je lichaam.
 
Remko, heb je nog een laatste tip?
“Gebruik olijfolie met gezond verstand. Het is de juiste olie om dagelijks te gebruiken, maar gebruik niet meer dan nodig is.” 

Bedankt Remko Kuipers!


 

Geschreven door - Valerie Molenaar

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer