• Recepten, blog & olijfolie

    Ratatouille

Archief

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille is een voorbeeld van een heerlijk recept waarmee je eindeloos kunt blijven variëren. Maar deze variant is toch echt wel onze favoriet!

Ingrediënten:
2 aubergines
2 courgettes
2 rode paprika’s
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 vleestomaten
200 gram sugar snaps
3 takjes rozemarijn
3 takjes tijm
Il Terzo Terra di Foggia
Peper en zout

Verwarm de oven voor op 110 graden. Maak de aubergines, paprika’s en ui schoon en snijd ze in stukken. Leg ze vervolgens al in een braadslede. Maak daarna de courgette schoon en verwijder, naar smaak, een deel van de schil, (dit omdat de courgette dan minder dominant smaakt.) Maak ook de sugar snaps schoon en leg ze ook in de braadslede. Pluk de kruiden van de takjes en pers de knoflook, leg dit ook in de braadslede en maak op smaak met peper en zout.  Mix alles goed door elkaar. Schenk er Il Terzo Terra di Foggia overheen. Zet de braadslede 30 minuten  in de voorverwarmde oven en roer tussentijds twee keer alles goed door. Voeg na 30 minuten de gesneden tomaat toe en laat nog 20 minuten in de oven staan, roer tussentijds alles nog twee keer goed door.

Geschreven door - Valerie Molenaar

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

7 dagen koken

PROBEER NU 1 WEEK OLIJFOLIE

Lees meer