Liquido d'Oro

Complimenten van de chef

 

Alain Caron

Alain Caron is een gourmand pur sang. Geboren en getogen in Frankrijk, groeide Alain op achter het fornuis. Hij heeft zijn culinaire achtergrond van huis uit meegekregen, maar belandde eigenlijk bij toeval in het vak. Een bevriende chef kreeg op Kerstavond de griep en Alain werd gevraagd te assisteren. Een heel restaurant in het midden van Frankrijk genoot van Alain ́s Kerstmenu en ook bij Alain sloeg toen een culinaire vonk over. Vanwege een, wat Alain zelf betitelt als “femme fatale”, kwam Alain naar Nederland waar hij werkte in De Kersentuin en in Tante Koosje. Beide restaurants behaalden een Michelin ster. Zijn meest favoriete gerecht is lekker, simpel Frans: gebraden Bresse-kip met waterkers en verse frites.

De laatste jaren heeft Alain Caron zich ontwikkeld als culinair criticus en is een ware entertainer als hij over zijn passie ‘eten’ mag praten. Als culinair journalist heeft hij alle grote sterrenchefs op aarde geïnterviewd. Voor het programma NOVA Collegetour engageerde Alain de wereldberoemde chef Alain Ducasse, de chef met de meeste Michelin sterren ter wereld.
Caron runt nu met zijn zoons David en Tom Cafe Caron en Petit Caron in Amsterdam. 

In Toscane verdiepte Alain zich in olijfolie en ontwikkelde een methode om oliën op smaak te brengen met kruiden.

Ridder leerde Alain kennen tijdens een gezamenlijk interview bij BNR Nieuwsradio. Over de olijfolie van Liquido d’Oro was Alain heel kort.

“Dit is puur goud...! Boterzacht en absoluut geen zuur’’.

 

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer