Het Gargano National Park in Puglia is Italië op zijn best. Het is een regio om jaloersmakende ansichtkaarten vandaan te sturen. Grillige rotsen, azuurblauwe zeeën en hagelwitte stranden; geen wonder dat het allemaal beschermd natuurgebeid is. In dit prachtige beschermde gebied groeien de olijfbomen van onze Michele. De bomen zijn van verschillende rassen en groeien kriskras door elkaar, omdat de meeste ervan spontaan ontsproten zijn. Dat lijkt allemaal wat onoverzichtelijk, maar het is de traditie hier om een olijfolie blend te maken, en de combinatie van kwaliteiten van zeven verschillende soorten zorgt voor één van de meest natuurlijke en karaktervolle oliën uit Italië. Voor onze Il Quinto Delicato Olijfolie worden de olijven met de hand geplukt, koud geperst en niet gefilterd. Dat zorgt voor een troebele olijfolie, die koud het beste tot zijn recht komt, vooral bij wild en gevogelte.

• Smaakintensiteit
• Koudgebruik