Voor onze rozemarijn olijfolie gebruikt Maurizio rozemarijn van zijn eigen land en een combinatie van Ogliarola en Coratina olijven. Die zijn lekker peperig en grassig, en dat heb je wel een beetje nodig om op te boksen tegen dat power-aroma van de rozemarijn.

De olijven en de rozemarijn worden zoals gewoonlijk met de hand geplukt. Om de rozemarijnsmaak aan de olijfolie toe te voegen, persen we de blaadjes samen met de olijven. De etherische olie mengt dan met de olijfolie, waardoor je een heel fijne, intense smaak krijgt.

Rozemarijn olijfolie is lekker om vlees, vis, groenten of aardappeltjes mee te besprenkelen. Of voor over je pizza.

• Smaakintensiteit
• Warm/Koudgebruik