De truffel- (250 ml) en rozemarijnolie (250 ml) vormen samen dit smaakvolle winterpakket. Beide soorten zijn afkomstig van onze boer Maurizio Cortese, die in de regio Puglia een olijfoliegaard bezit.

Deze 2 soorten extra vergine olijfolie zijn heerlijk te combineren met seizoensgroenten zoals pompoen, pastinaak en schorseneren. Of aardappeltjes uit de oven met een beetje rozemarijn- of truffelolie.

Om de rozemarijnsmaak aan de olijfolie toe te voegen, persen we de blaadjes samen met de olijven. De etherische olie mengt dan de olijfolie, waardoor je een heel fijne, intense smaak krijgt.

Truffels zijn kort houdbaar, nogal prijzig en zeer vluchtig - als je ‘m opensnijdt, geeft hij onmiddellijk zijn aroma prijs. Dat is voor als je de smaak wilt vangen wat onpraktisch. Daarom gebruiken we voor de truffelsmaak de natuurlijke gassen die vrijkomen bij het fermenteren van kruiden, ui, paddenstoelen en de boomwortel waar truffels opgroeien. Dat gas condenseren we naar een vloeibare 100% natuurlijke truffelaroma.