• Recepten, blog & olijfolie

    Pasta Toscana

Archief

Pasta Toscana

Pasta Toscana

Een pasta met droge worst, tomaat en venkelzaad 

Deze pasta is een typisch gerecht wat op het platteland van Toscane wordt gegeten. Het is simpel te maken en kan ook als basis van andere sauzen worden gebruikt. Laat het lekker sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen. Kies voor de pasta korte buisjes, dan kunnen die vollopen met saus. 

Wat je nodig hebt. Voor ongeveer 4 personen. 
1 grote ui
Olijfolie Iedere Dag
Venkelzaad
1 droge worst van Buitengewone Varkens
1 glas witte wijn
Blikje gepelde tomaten
Pasta (korte buisjes)
Chilipeper olijfolie 
Parmigiano 
 

Pasta Toscana recept

Hoe je het maakt. 
Snipper de ui. Verwarm de pan op een laag vuur en doe daar wat olijfolie in. Fruit de ui, maar laat ze niet bruin worden. Doe de worst in de pan en bak kort mee. Schenk de witte wijn erbij. Voeg nu de tomaten toe. Tijdens het koken zullen ze vanzelf uit elkaar vallen. Laat dit nu een half uur zachtjes sudderen. 
Kook de pasta in een pan met ruim water met zout. Door veel water te gebruiken met zout, plakt de pasta niet aan elkaar. Als de pasta gaar is, giet je het af en meng je het door de saus. Wil je wat meer pit, schenk dan een paar druppels van de chilipeper olijfolie er overheen. Serveer op een bord met wat flinters Parmigiano en wat venkelzaad. 

Pasta recept

Geschreven door - Valerie Molenaar

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer