• Recepten, blog & olijfolie

    Aubergine waaiers

Archief

Aubergine waaiers

Aubergine waaiers

Dit groente gerecht is smaakvol en ziet er ook nog eens mooi uit. 

Ingrediënten:
2 aubergines 
- Plakken kaas (ik heb plakken geitenkaas gebruikt) 
Il Terzo olijfolie 
- Paprika 
- Pesto 
- Peper en zout 

Hoe je het maakt. 
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de aubergines in tot aan de steelaanzet. Dit is even een klusje want je wil geen stukken aubergine er perongeluk afsnijden. Smeer de binnenkant van de auberginewaaiers in met onze Il Terzo olijfolie. Deze olijfolie past perfect bij groentes en heeft een uitgesproken smaak. En dat proef je! 

Auberginewaaier olijfolie

Leg tussen elke waaier een plak kaas in en een stukje paprika. Verdeel de pesto over de aubergine en breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout. Zet de waaiers voor ongeveer 40 min in de oven. 

Tip: je kan variëren met verschillende groentes en kazen. Ook lekker met bijvoorbeeld tomaat en mozzarella. 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

innovatief verpakt

Olijfolie dosette

Lees meer