• Recepten, blog & olijfolie

    Bloemkoolsoep

Archief

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

Soep is fantastisch. Van bijna elke groente opzichzelf kun je wel een soep maken. Zo ook van bloemkool. Ik heb een recept voor je. 

Wat je nodig hebt. 
- bloemkool 
- 2 uien 
- een kruimige aardappel 
- 3 teentjes knoflook 
- 2 groentebouillon 
- 1,2 liter water 
- 125 ml crème fraiche
- Al Tartufo olijfolie 

Hoe je het maakt. 
Snijd de ui en pers de knoflook. Dit mag in grove stukken, want je haalt de staafmixer er toch nog doorheen. Doe wat olijfolie in de pan, maak heet, en voeg de ui en knoflook toe. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snijd ook de bloemkool in roosjes. Doe de bloemkool en de aardappel in de pan zodra de ui een beetje glazig is. Bak even mee. 

Voeg de bouillonblokjes en kokend water toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep met de deksel op de pan op laag vuur 15 min. koken. Pak je staafmixer erbij, en pureer de soep tot hoever jij dat lekker vindt. Doe nu ook crème fraiche erbij en breng op smaak met peper en zout. 

Fleur de soep op door er een vers blaadje kruiden op te leggen en een scheut truffelolie overheen te verdelen. 



Psssttt. Ook lekker met spekjes erdoorheen. Bak deze apart, en voeg toe na het staafmixen. 

 

Geschreven door - Valerie Molenaar

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

voor bakken en braden

Olijfolie

Lees meer