• Recepten, blog & olijfolie

    Bloemkoolsoep

Archief

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

Soep is fantastisch. Makkelijk te maken en gezond. Van bijna iedere groente kun je wel een soep maken. Zo ook van bloemkool. Daarom dit recept met bloemkoolsoep met truffelolijfolie voor je. 

Ingrediënten:
- een grote bloemkool 
- 2 uien 
- een kruimige aardappel 
- 3 teentjes knoflook 
- 2 groentebouillonblokjes
- 1,2 liter water 
- 125 ml crème fraiche
- Al Tartufo olijfolie 

Hoe je het maakt. 
Snijd de ui en pers de knoflook. Dit mag in grove stukken, want je haalt de staafmixer er later nog doorheen. Doe een flinke scheut olijfolie in de pan en voeg de ui en knoflook toe. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snijd ook de bloemkool in roosjes. Doe de bloemkool en de aardappel in de pan zodra de ui een beetje glazig is. Bak even mee. 

Maak de groentebouillon klaar. Voeg de bouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep met de deksel op de pan op laag vuur 15 minuten koken. Pak de staafmixer erbij en pureer de soep tot hoever jij dat lekker vindt. Doe nu ook crème fraiche erbij en breng op smaak met peper en zout. 

Fleur de soep op door er een vers blaadje kruiden (zoals peterselie) op te leggen. En voeg als laatste nog scheutje truffelolie toe. 

Psssttt. Ook lekker met spekjes erdoorheen. Bak deze apart, en voeg toe na het staafmixen. 

 

Geschreven door - Lonneke Mulder

Ja, het lijkt me leuk om de Liquido d'Oro nieuwsbrief te ontvangen met nieuws en aanbiedingen

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

innovatief verpakt

Olijfolie dosette

Lees meer