• Recepten, blog & olijfolie

    Spaghetti met tuinbonen

Archief

Spaghetti met tuinbonen

Fris en makkelijk pasta recept

Een frisse pasta salade die je makkelijk kunt voorbereiden én mee kunt nemen voor onderweg. Door de tuinbonen en citroen lekker fris.
 
Ingrediënten (4 pers.):
- 300 gram tuinbonen (gedopt)
- 350 gram spaghetti
- 1 extra vergine olijfolie dosette per portie
- 100 gram parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 1 citroen
- 4 bosuitjes
- 100 gram alfalfa
- 100 gram rucola
- Zout en peper
 
Hoe je het maakt.
Blancheer de tuinbonen kort in 1 of 2 minuten en dubbeldop ze door het buitenste velletje te verwijderen. Rasp de kaas en pers de citroen zodat je 2 eetlepels citroensap hebt. Snijd 4 bosuitjes in kleine ringen. Kook de pasta in ruim kokend water beetgaar en giet af.
Meng in een kom de spaghetti, geraspte kaas, tuinbonen, citroensap, alfalfa en bosuitje en breng op smaak met peper en zout. Meng het nu door het olijfoliemengsel en hussel het een aantal keren goed door om alles goed te mengen.
Neem je dit mee? Voeg dan als laatste de rucola toe samen met een dosette olijfolie.
 

Geschreven door - Lonneke Mulder

snoeien, plukken, oogsten en verwerken

Het werk van onze boeren

Lees meer

innovatief verpakt

Olijfolie dosette

Lees meer